酪梨心得筆記
第一次接觸酪梨大約3.4年前.婆婆朋友給我們的.當時也不知道怎麼吃就把皮削掉很多.
也不懂要保存.結果有些爛掉丟掉.現在覺得好可惜喔~
最近看到節目介紹才知道酪梨真的很好很營養.買了3顆回來.一天熟一顆.
覺得還不錯(皮全變黑色.搖一搖感覺果肉分離的聲音即成熟)也不難分辨成熟度.
成熟的酪梨切半去籽.再切成長條狀輕輕一剝即可去皮.
裡面的肉呈現黃色.外圍有一層綠色的肉.那可是營養成分最高的喔.一定要留不要削掉喔!!
後來一口氣又買了7顆青ㄅㄧㄤˋ ㄅㄧㄤˋ 的酪梨回來.放了一星期還是青ㄅㄧㄤˋ ㄅㄧㄤˋ 問老闆他說這是晚熟的品種.皮不會黑.軟了就可以吃了...但是軟是多軟呢???
回家查了電腦資料如下---
酪梨品種有早、中、晚熟，早熟品種可在6~8月、中熟品種在8~10月、晚熟品種在10~2月採收。成熟之酪梨與一般果實不同，在樹上不能後熟變軟，故成熟採收後置於20~25℃下使其後熟，後熟期間依品種而異，通常5~10天左右。判斷成熟的方法如下:果柄開始變黃或果皮皮孔點由明亮光彩變成無光彩時大致接近成熟，或由經驗從開花至成熟之日數加以推算。
看似易懂的內容就開始看那7顆酪梨.挑了一顆最軟的來切.結果是還沒熟啦
前前後後都放了2個星期共14天了!果柄都掉下來了.果皮也由明亮變成無光彩了.都有符合他的說明啊...所以以上資料參考用.
因為沒熟不好剝皮.所以又把它包好看能不能把它悶熟...而在隔天發現了一顆有果肉分離搖一搖籽會動的酪梨.就乾脆都剝了它.老公切沒熟的那顆.我剝熟的那顆...
熟的把它剝皮去籽用袋子包好保存.我個人是冷凍放一個月.冷藏一星期.為了保持新鮮越快吃完越好囉~~
根據資料顯示沒熟的酪梨也可以打果汁.所以我打算先把沒熟的那顆解決掉.
1000cc左右的牛奶+2顆布丁+一個未成熟酪梨=苦澀到爆炸而且果沫超多難以下嚥的超難喝酪梨果汁
我......從沒遇過這種情形.而且老公小孩都在等著喝酪梨牛奶.幸好冰箱有一顆熟的可以打.趕緊倒掉再打一次.
打的時候膽顫心驚.很怕跟剛才一樣的情形.
幸好酪梨真的有熟.也很好喝~看他們滿足的樣子我就開心囉
失敗的原因真的是酪梨沒成熟的關係...
經過了這次經驗.結論是---不管皮會不會變黑.酪梨真正成熟要果肉分離搖一搖籽會動才是真的成熟.
其他的方式都是猜測而已.運氣好它熟.運氣不好它就還沒熟.
現在牛奶那麼貴.酪梨也不便宜呢.倒掉將近兩百塊的東西還真心疼耶
當作買個經驗讓我有所依據.不再擔心如何分辨它到底有沒有熟?沒熟切開也可惜的囧境了.
分享給水水.媽咪們喔~~~
ps~現在我都買會變黑的酪梨.不買不會變黑的晚熟品種就不會失敗浪費
放到黑了熟了就把它切開一包一包弄好放到冷凍
現在打果汁都不用冰塊了.直接果肉冷凍就很冰涼囉!
以上為jane個人的經驗心得分享.歡迎水水媽咪們一起分享討論喔
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